馒头醒发是做馒头重要的一个环节，做馒头从配料-揉面-醒发-二次醒发-上锅蒸馒头，其中醒发是做馒头工序中不可少的步骤，面团醒发分好不好关乎到馒头的松软程度。

我们在做面食的时候，通常会遇到这样的问题，为什么很多菜谱里面有时候用低筋粉，有时候用高筋粉，有时候又是蛋糕粉、面包粉、饺子粉等等。到超市就更迷糊了，富强粉、特精粉、麦芯粉、自发粉等等更是让人眼花缭乱。

随着新冠肺炎疫情在全球蔓延，部分粮食出口国传出限制出口的信息，国家粮油信息中心高级经济师王辽卫28日接受新华社记者专访表示，我国实现了“谷物基本自给、口粮绝对安全”，粮食供求总体宽松，完全能满足人民群众日常消费需求，也能够有效应对重大自然灾害和突发事件的考验。

食品造假技术越来越发达，辨别食品伪劣，需要一双慧眼。在昨天2014年江苏省暨南京市食品安全宣传周活动启动仪式上，来自南京理工大学化工学院的志愿者们就教了大家几招，用家里找得到的材料来辨别食品的真假。江苏省食品药品监督管理局也组织市区局工作人员，在现场为市民鉴别食品真假答疑解惑。