警惕食品中的重金属污染 教你选购放心大米

从年初面粉中的偶氮甲酰胺事件，到不久前央视曝光的转基因大米事件，食品安全问题似乎从来没有真正消停过。我们的米面粮油等基础食品到底怎么了？我们的父辈们辛辛苦苦为捧上铁饭碗而努力，到我们这一辈，打破铁饭碗，只为吃上一碗放心饭，却不知是粒粒皆凶险啊！2002年，我国广东、广西等地查出黄曲霉毒素含量严重超标的“毒大米”数百吨；2013年2月，《南方日报》以“湖南问题大米流向广东餐桌”为题，报道了湖南“镉大米”事件

五谷杂粮 怎么吃最健康？

多年来致力于研究全谷物相关领域的谭斌老师，从全谷物营养基础性作用开始，分别介绍了全谷物的概念、健康益处和消费潮流，为大家合理摄入谷物类主食，提供了很多科学性的建议。

谁家大米最好吃？第二届中国·黑龙江国际大米节即将开幕

　　10月1日，第二届中国·黑龙江国际大米节稻米品评品鉴活动拉开序幕。本次大米品评品鉴活动参评样品面向国内外公开征集。截至9月30日，农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）共收到参评样品251份，其中国外样品45份，来自日本、泰国、越南、韩国等国；国内优质水稻主产省样品206份，来自黑龙江、吉林、辽宁、江苏等省份。与首届国际大米节相比，今年送评样品比去年增加了74份，送评区域也比上年有所扩大，样品质量

警惕！蝗灾已席卷20多国 蝗虫数量还在增长 数千万人粮食安全受威胁

2月11日，联合国粮食及农业组织（FAO）向全球进行了预警，称希望全球高度戒备现在正在肆虐的蝗灾，防止被入侵国家出现粮食危机。据悉，本次蝗灾始于非洲，然后飞过红海进入欧洲和亚洲，目前已经到达了巴基斯坦和印度，距中国可以说仅一步之遥。

严重蝗灾威胁非洲之角粮食安全

　近几个月来，非洲之角遭受沙漠蝗虫灾害，其中埃塞俄比亚、吉布提、索马里为25年来最严重，而肯尼亚为70年来最严重。目前非洲之角的蝗虫还在不断繁殖，在3月和4月会形成新的蝗虫群，恐进一步加剧灾情。

保存大米面粉注意这几点，放半年不返潮不变质，还不会长黑虫子

很多朋友都相信一句老话：“家有余粮，心中不慌。”所以不管有还是没有，都想方设法在囤积食物。 话说这粮食买得多了，那保存就是一个问题，面粉、大米等如果存放不好，容易受潮、发霉或生虫子。误食不新鲜的面粉，就会有碍身体健康。悦悦以前买大米的时候，也喜欢几袋几袋的往家里搬，全部拆开倒进大米的红桶里面，满满当当的看着非常地充足，结果吃没多少的时候，就会发现里面有小黑虫出现，做饭时挑完表面的小黑虫，等到晚上取

面粉执行标准有几种?面粉等级如何划分的?【亚头头正规平台商贸】

面粉作为中国西北、东北等地区的主食之一，其具有不同的执行标准，按照不同的执行标准可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。那么具体面粉执行标准有几种?面粉等级如何划分的呢?下面我们就一起来了解一下吧。

面粉的种类与区别

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

如何发面？发酵的原理及快速发酵的技巧

馒头醒发是做馒头重要的一个环节，做馒头从配料-揉面-醒发-二次醒发-上锅蒸馒头，其中醒发是做馒头工序中不可少的步骤，面团醒发分好不好关乎到馒头的松软程度。

做面食，面粉选择很重要，各种各种的面粉该如何挑选？两招教会你

我们在做面食的时候，通常会遇到这样的问题，为什么很多菜谱里面有时候用低筋粉，有时候用高筋粉，有时候又是蛋糕粉、面包粉、饺子粉等等。到超市就更迷糊了，富强粉、特精粉、麦芯粉、自发粉等等更是让人眼花缭乱。